Aquélo veronês é um territorio caraterizado por ricos sabores da enogastronomia, e em particular do vinho. De vinhedos é rica toda a região conhecida desde a antiguidade. Este roteiro quer aprofundar as duas regiões vinículas históricas da Valpolicella e aquela de Soave.
VALPOLICELLA
A "Estrada do vinho" se percorre através duma variedade de itinerarios e roteiros ao longo dos quais descobrirem o patrimonio natural, cultural e ambiental, vinhedos e adegas habilitadas para recebir os turistas em busca das maravillas que este mundo pode oferecer. A zona mais antiga da produçȃo de vinho, a Valpolicella Clàssica, coincide com as cinco prefeituras de Negrar, San Pietro in Cariano, Marano di Valpolicella, Fumane e Sant'Ambrogio di Valpolicella. Situado na parte noroeste da provincia de Verona, entre o Adige ao oeste e a Lessinia ao norte, A Valpolicella è a terra que origina uns dos mais famosos vinhos tintos italianos: Valpolicella, Valpolicella Superiore Ripasso, o doce Recioto e o famoso Amarone. A produçȃo de vinho nesta zona remonta aos tempos prehistóricos e se reforça com as influências etruscas e romanas. A cultura dos vinhedos chega ao seu apogeo na Idade Media, ao fim de abastecer de vinhos Verona e, sucessivamente, a vizinha Veneza. Na segunda mitade do século 19, a atividade vitivinícula se modernizou nos aspetos técnicos e organizativos: a cultura especializada da videira se estende, as primeiras adegas se desenvolvem e começa a exportação a paises estranjeros. No século 20, a oferta se desenvolve em términos de qualidade e quantidade. Em términos de qualidade a gama de vinhos de Valpolicella se completa com novos elementos: o primeiro documento que ateste a existencia do Recioto è desde 1888, e em 1936 se registra o nacimento do Amarone.. O programa do roteiro prevê o encontro com o guía e depois a visita a Igreja de S.Giorgio; de seguida uma visita duma adega de vinhos com degustação (€ 15,00 p/p com 5 vinhos, pão, salame e queijo).
Por la tarde se continua para SOAVE
Soave é um pequeno centro do territorio oriental Veronês, famoso no mundo enteiro por a produção do vinho branco, producido com a uva chamada GARGANEGA, que se cultiva nos terrenos mixtos calcáreo-basalticos do seu vale e de outros 3 valinhos vizinhos. A cidadezinha è tod cercoada de muralhas medievais Scalígeras da mitade do s. 14, dominada por um castelo muito bem conservado (o meior do Veronês) e apresenta um centro medieval bastante íntegro mesmo que pequeninho. A nossa proposta de visita prevê que se encontre o guia à Porta Verona perto das muralhas. Depois dirigimo-nos de onibús diretamente até o castelo (reserva obrigatoria, entrada paga) para visitar o seu interior. Depois se desce a pé para visitar o Centro Histórico con Praza Antenna, o Palazzo Pretoril, Palazzo Cavalli, Palazzo Municipal, Porta Aquila, o Palazzo do Capitanato e a Paroquial com tábua de Morone. Em caso contrário se visita antes o burgo medieval e depois se sobe ao castelo, com programa ao invés. O roteiro continua depois com uma visita duma adega vinícula onde além da ilustração da produção se pode ter uma degustação (paga) de vinhos locais, entre os quais o famoso RECIOTO, com salame, queijo Monte, aceite de oliva e specialidades do lugar.
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